Первый загородный дом от команды ABC Coffee Roasters на Новой Риге по проекту бюро Le Atelier

Новая глава для команды ABC Co.: в январе 2026 года открылось пространство на Новой Риге в новой концепции — место, где можно провести целый день, как в гостеприимном загородном доме у хороших друзей. Здесь каждый час обретает особое настроение: уединенный завтрак вдали от городской суеты, теплый семейный обед с блюдами на гриле от шефа Михаила Толкачева, вечерние часы у камина, проведенные в компании друзей и коктейлей от Евгения Шашина. За архитектуру и образ пространства отвечали архитекторы бюро Le Atelier. 

Мы сохранили всё, за что вы любите ABC Co., и добавили новые акценты в концепцию all‑day dining. Теперь мы не просто Roasters. Проект на Новой Риге, который команда называет ABC House, органично объединяет кофейную и барную станции, кухню, каминную и детскую зоны, загородный стиль и гостеприимство.

Интерьер

Главный смысловой акцент пространства — настоящий дровяной камин по авторскому проекту архитекторов. Живой огонь собирает вокруг себя интерьер, наполняя его тёплым светом и ароматом горящего дерева. Пламя ограждает стекло, встроенное в ритм вертикальных стальных цилиндров. Такое решение перекликается с бетонным панно в петербургском кафе ABC Coffee Roasters — первом совместном проекте бюро и сети.

Рядом с камином выстроено сервисное ядро — остров, который одновременно работает как кофейная и барная станция, также является одной из главных точек взаимодействия с гостями и визуальным центром пространства. Первое, что привлекает взгляд — витрина с сезонной выпечкой и хлебом от шеф-пекаря Антона Исенина, которая обновляется в течение всего дня. В отделке внешних фасадов острова использовали мультишпон коллекции Espresso с необычным узором структуры дерева. Пол и столешницы выполнили из редкого розового мрамора с тёплым пудровым подтоном и тонкими серыми прожилками.

Интерьер работает на целостность восприятия и ощущение спокойствия. Основным материалом становится дерево, эту фактуру поддерживают элементы из камня и мягкие пастельные оттенки декора, текстиля и высокого разноуровневого потолка. Материалы не спорят между собой и не конкурируют за внимание, но формируют ощущение тёплого и безопасного пространства без лишнего визуального шума.

"Мы верим, что минимализм означает больше. Больше пространства, больше времени, больше значимых моментов" Софья Раснер и Сергей Рубин, создатели ABC Roasters

Для гостей с детьми в кафе предусмотрена небольшая игровая зона, органично встроенная в общее пространство. Она не изолирована, но и не перетягивает на себя внимание, оставаясь частью общего сценария спокойного пребывания. В ближайших планах команды на локации запустить серии детских мастер-классов в рамках направления ABC KIDS.

Кухня

Новое меню для загородного дома ABC Co. разработал бренд-шеф Михаил Толкачев (шеф-повар отеля FIVE Jumeirah Village в Дубаe). Главные принципы: баланс между базовыми классическими кухнями и авторским подходом. Мы используем только настоящие ингредиенты, ориентируемся на сезонность и тщательно выверяем баланс вкусов. Блюда из мяса, рыбы и морепродуктов готовим на гриле; свежие овощи и зелень закупаем напрямую у фермеров.

Открывает меню раздел завтраков, который ежедневно подают до 18.00. Классические ванильные сырники или версия без глютена и сахара (640р), мультизлаковая каша с томленой грушей и домашней гранолой (700р), французский омлет с трюфелем (760р), горячий круассан со скрэмблом, индейкой и сыром грюер (640р), зеленые оладьи с кешью-сыром и авокадо (920р) — для тех, кто был на других локациях ABC Co., эти позиции хорошо знакомы и любимы.

Более восьми позиций на завтрак посвящено различным вариациям подачи яиц от шефа. Если гость захочет собрать свою утреннюю тарелку, то команда предложит обратить внимание на раздел «Ваш любимый завтрак», который составлен по типу конструктора: глазунью, пашот и скрембл можно дополнить различными вариациями протеина — форель слабосоленая и горячего копчения, пастрами из индейки, креветки на гриле, зеленью с фермы O.batat, авокадо и хлебом на закваске. Такой современный подход к завтраку транслирует философию ABC Co.: наши локации — это место, где гость может расслабиться и получить лояльный сервис.

В ABC Co. мы неизменно ориентируемся на потребности гостя. Сегодня, когда ритм жизни требует решать множество задач одновременно, нередко приходится жертвовать полноценным питанием. Мы разработали ланч‑меню, которое позволяет не идти на компромиссы в вопросах вкуса и пользы. Несколько вариантов сбалансированных по КБЖУ боулов, суперзеленый салат с фермерскими овощами — основа, которую можно дополнить горячим трюфельным крок месье / мадам (820/880 р), свежеиспеченными круассанами с начинками на выбор: с крабом мурманской креветкой (1520р) / с фисташковым песто, страчателлой и тамбовским окороком (580р) / вителло тоннато (750р). Или персонализировать тарелку — 12 дополнительных позиций, включая новинки: сосиски из мраморной говядины / индейки и курицы (500р), форель горячего копчения (500р), халуми (380р).

Меню для вечера начинается с легких стартеров и закусок: хлеб с домашним взбитым маслом (450р), тартар из тунца с авокадо и шисо (1100р), риет из лосося (660р) и другие новые позиции, которые идеально заказать в пэйринг к вину и расположиться на креслах у камина или на баре. Для ужина в кругу семьи выбираем блюда из основного раздела, приготовленные на гриле — осьминог с картофельным граненом и комбу бер блан (1980р), цыпленок с трюфелем и соусом жю (1280р) и др. Или пасту ручной работы — аньолотти с крабом (1600р), ньокки с креветками и страчателлой (1200р).

Винная и барная карты

В ABC House мы впервые предлагаем гостям винную карту. Концепция построена на выборе небольших хозяйств с бережным подходом к земледелию, виноградарству и любви к своему делу. «Человек своей земли» — именно так можно сказать практически про каждого представителя региона в карте. В планах команды проводить камерные винные ужины в пространстве и дальнейшее обучение для команды.

Авторские коктейли для ABC House разработал Евгений Шашин. Актуальная карта построена на основе японских чаев (сенча, ходзича, генмайча и др) и раскрывает их многогранность в миксологии: Sencha Gimlet (Джин, кордиал сенчи, шисо), Genmaicha Highball (Джин, кордиал генмайчи, содовая вода), Gyokuro Sour (Виски, отвар гёкуро, кокосовый сироп), Hojicha Fashioned (Ром, сироп ходзити, инжир), Bancha Bloom (Джин, отвар банчи, кордиал клубника-ревень-бузина).